Nagi Blend200g
¥2,160 税込
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【Craft With Vol.2】
当店バリスタが作るオリジナルブレンドコーヒーシリーズ第2弾目！！
日頃ご利用いただくお客様に感謝を込めて当店バリスタが商品構成から珈琲豆の選定や抽出まで、すべて考案して商品化しました。
このコーヒーを作成した想いやこんな時に飲んでほしいシチュエーション、おすすめ抽出まで。
ぜひお試しください。
【商品名】
Nagi Blend
【焙煎度】
深煎り
【産地】
コロンビア
ペルー
タンザニア
【このコーヒーへの想い】
本来、深煎りコーヒーといえば
「苦味」「どっしりとしたボディ」「香ばしく時にスモーキーな香り」などのイメージが一般的ですが、この「Nagi Blend」はそんなイメージを覆す「華やかで豊かな香りも楽しめる、優しい深煎りコーヒー」を皆様に体験していただきたい、という思いで作成しました。
ブレンド名の由来は「穏やか」「落ち着き」をイメージした「凪」という言葉を選びました。
【こんな時に飲んでほしい】
1日のはじまり香りがゆっくりと部屋に広がって、深呼吸したくなるような瞬間に。
「一日の始まりを“じっくり整える”」ための深煎りとして。
午後の読書や作業のお供に。
落ち着いた深煎りの香ばしさが重たすぎず、香りに包まれるような「集中できる時間のお供」として。
【カップコメント】
深煎りとは思えない華やかな香り。
重すぎない苦味の中に、やさしく豊かな香りと舌に残らないすっきりとした後味。
時間が経つにつれて顔を出す、ほんのりとした甘味も魅力。
『コロンビア／スウィートベリーSUP』を
軸に、カシスやグレープフルーツのような重たすぎない苦味を表現。
今回のブレンドの肝となる、「華やかで豊かな香り」をジャスミンやパッションフルーツを思わす、『コロンビア／ラエスペランサ農園 ゲイシャ』を全体の10%ブレンドすることで深煎りながらも実現させました。「ゲイシャ」は、元々はエチオピアで発見された品種の一つで、生産が難しく希少性の高いコーヒーです。
華やかで上品な香りが特徴で、少しブレンドするだけでもその香りが十分に発揮されます。
また、『タンザニア／ンゴロンゴロアガワルファミリー』で、リンゴやライチのような、瑞々しく、すっきりとした後味に。
そして、『ペルー／クリストバル ゴルドバ』によって、ハチミツやカラメルを思わす甘みが、時間が経つにつれてほんのりと顔を出します。
【味わいレベル】
酸味:◯----
苦味:◯◯◯--
甘味:○◯◯--
コクまろやか:◯◯---
キレすっきり:◯◯---
【参考ドリップレシピ】
抽出器具
ドリッパー
HARIO V60 02
豆17g
湯量 270g
挽き:中細挽き
温度:87℃
①10秒までに40g注ぐ
②40秒から1分までに110g注ぐ
③1分10秒から1分20秒までに170g注ぐ
④1分30秒から1分50秒までに270g注ぐ
⑤落ち切り後、抽出したコーヒーを攪拌して出来あがり。
【温度の違いによる味わいの違い】
①温度が高い時
(参考温度92℃、コーヒーメーカーやポットでお湯を沸かした時などに近い）
深煎り寄りの香ばしい香りと、スッキリとした苦味が先行します。
時間の経過によってほんのりとゲイシャの華やかな香りが姿を表しますが、全体を通してグレープフルーツのようなスッキリ感や香ばしい印象が強くなります。
②温度が低い時
(参考温度84℃、熱いのがニガテな方などに向けて）
参考レシピ(87℃)に比べて、最初に感じる苦味が柔らぎます。
香りもカップコメントに近い華やかで豊かな香りを楽しめますが、「香り」よりもペルーの「甘み」の印象が強くなります。
【バリスタからのメッセージ】
想いを込めて作りました♪
ぜひこのブレンドコーヒーの華やかさな香りと優しい味わいを楽しんでください^ ^
Barista:Youki
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