数量限定のスペシャルロット 【商品情報】 ファイマイリアムについて タイ北部チェンライの山岳地帯に位置するコーヒー生産地で、ドイパンコンよりも少し北東に位置します。カレン族、モン族、ラオ族など複数の民族が住んでいます。チェンライの都市からアクセスしやすい場所です。この地域では、伝統的な文化や習慣が残されており、農業や手作業が主要な産業となっています。特に農業が盛んな地域で、主に米やトウモロコシ、コーヒーなどの作物が栽培されています。 また、手作業には、織物や木工、陶器などがあるそうです。温泉が湧き出るこの地域は観光も盛んで国内外問わず人気の観光スポットとなっています。山岳地帯という立地条件によりバランスの取れた酸味と広がりのある豊かな香りが特徴です。 アソル・メーラークさんが手がけるワンランク上のコーヒー このコーヒーは、アソル・メーラークさんが所有する農園で栽培されたコーヒーです。彼はドイ・パンコンで加工場を運営している「メーラーク家」の次男であり、この地域では最も洗練された農家の1人です。彼の農園はドイ・パンコンに隣接した場所にあり、収穫されたコーヒーを加工する際はドイ・パンコンの加工場まで豆を運び選別〜乾燥まで行ってます。「ドイパンコン」というブランドのコーヒーは大変人気で、この地域では知らない人はいないのではというブランドのになってきましたが、アソルさんは「ドイパンコンより」更にもうワンランク上の上質なコーヒーを作ることが出来ないかと模索しました。その結果、自身で農園を持ち、そこで収穫されたコーヒーだけを使用する事にしました。 品質にバラつきが出ないよう一貫した管理を自身の目で行い、紆余曲折を経て作り上げたことのがこの新ブランド「ファイマイリアム」です。 【生産地情報】 生産地 タイ北部 チェンライ県 ファイマイリアム 生産者 アソル メーラーク 精製 アナエロビックナチュラル 標高 1350m 品種 カトゥアイ、ティピカ、チェンマイ 乾燥 アフリカンヘッド 【産地国】 タイ 【焙煎度】 浅煎り(ライトロースト) 【精製方法】 アナエロビックナチュラル 【商品特徴】 フルーツやワインのニュアンス。ボディ感も程よく広がる豊かな味わいに、みたらし団子のような香ばしい香り。独特で複雑性のある味わいをお楽しみください。 【精製方法について】 精製方法アナエロビック「嫌気性発酵」 生豆を密閉し酸素に触れる事無く、発酵を促す方法です。独特で複雑な味わいが特徴的です。 酸味:◯◯◯-- 苦味:----- 甘味:○◯--- コクまろやか:◯◯◯-- キレすっきり:◯----

中米コスタリカ新商品 【商品情報】 エルマノス・バルソ マイクロミル エルマノス・バルソ マイクロミルは、2017年に設立されたエルネスト一家の家族経営の小さなミルです。コスタリカでは、2000年以降、マイクロミル革命と呼ばれる生産者自身が小規模なウェットミルを持ち、栽培から水洗処理、乾燥まで一貫管理して、高品質なコーヒーを生産する動きが活性化し、スペシャルティコーヒーへの大きな転換期となりました。そして2020年現在コスタリカ国内には約190のマイクロミルが誕生しました。近年はその増加傾向も落ち着いた一方、タラス地域では新設のマイクロミルが近年もいくつか設立されています。エルマノス・バルソも近年になりマイクロミルを構えた後発のミルの１つで、20年前よりこのバラブランカ農園でカトゥアイを生産し、近隣の農協などにチェリーを卸し、コーヒー生産を続けてきました。 　近年、近隣の農家や友人がマイクロミルを設立していく姿を見ていく中で、彼らのように消費国のバイヤーが農園を訪れ、自分たちのコーヒーが世界中で飲んでもらえる事を夢見て、自分たちも家族でマイクロミルを持つ決意をしたそうです。また、マイクロミルを持つことで、自分たちの努力次第で品質の向上や付加価値を高めていき、コーヒー生産を魅力あるものにしていきたいと考えました。 マイクロミル設立の苦労 設立当初は、技術的にも設備的にもすぐに販売できる品質のコーヒーは生産できず、電気も通っていなかった為、2018年までは発電機を利用し果肉除去を行い、ハニープロセスを行っていたそうです。また、同じ時期に乾燥場を作り、天日用のアフリカンベッドの設置、スロードライ用に室内乾燥場も備え付けました。室内乾燥場は、限られた乾燥スペースの中でも攪拌が行いやすいように工夫を凝らし、引き出しのように稼働する乾燥棚に仕上げました。 　毎日毎日が新しい事や苦労の連続でしたが2019年にようやく電気が通り、ウォッシュドプロセスとハニープロセスの２つで、十分な生産能力を持つ処理が行えるようになったそうです。農園では、当時から大切に育ててきたカトゥアイの他に、サルチモールとルメ・スーダンを掛け合わせたミレニオ(H10)という品種など、新しい品種への挑戦も現在行っています。 【生産地情報】 生産地 タラス、サンタマリア・デ・ドタ 農園名 バラブランカ農園／エルマノス・バルソミル 精製 ウォッシュ 標高 1800-1900m 品種 カトゥアイ 【産地国】 コスタリカ 【焙煎度】 中煎り(ミディアムロースト) 【精製方法】 ホワイトハニー 【商品特徴】 キレの良い爽やかなグレープフルーツやオレンジのようなジューシーな味わい。口当たりはクリアな質感でさらっとした印象です。これからの時期アイスコーヒーでも飲みたくなる商品です。 酸味:◯◯--- 苦味:----- 甘味:○◯--- コクまろやか:◯---- キレすっきり:○◯◯--

ケニア、甘味たっぷりマイルドカップ。 【商品情報】 カリイウォッシングステーション カリイウォッシングステーションは、1963年に創立。ニエリ郡 キリムクヤ（Kirimukuya）の町の郊外にあり、ウォッシングステーションにはおよそ800世帯の小農家さんが所属しています。農家さんは平均して1世帯あたり180本ほどのコーヒーの木を育てており、シェードツリーの利用が他のステーションよりも盛んなエリアと呼ばれています。一緒に植えられているのは、アボカドをはじめ、豆類やバナナ、トウモロコシなど多様であり、一見するとコーヒー農園には見えない農場もあるそうです。土壌はミネラルが豊富に含まれる赤色火山灰性土壌、年間降水量が1,100mmにも及び、豊富な水資源を利用して、磨くように精製されるコーヒーは、柑橘系の明るい酸味を持つ良質なコーヒーになります。 ルトゥマ農協 カリイウォッシングステーションは、ルトゥマ農協によって運営されており、同農協ではカリイの他、ンガンドゥ、マルアなど現在７つのウォッシングステーションを管理しています。創立は1995年と比較的新しく、2005年にはルタンガ、トゥムトゥム、マルアという３つの組合を吸収合併し有限会社化されました。ルトゥマ農協に所属するメンバーには様々な技術研修やサポートが用意されており、適切な農園管理、環境負荷のかからない栽培や施肥の方法などのレクチャーを受けることが可能です。特に近年は若い世代の農家さんの支援や乾燥設備の導入を進め、農協全体での生産量は330万トンへと大きく増加するものとなり、生産者さんの収入向上を推し進めました。また農協では農家さんに向けた積立金制度を設けており、組合員の子供の学費や農資材を購入時に発生する急な資金需要に対応できるサービスを行っています。 【生産地情報】 生産地 ニエリ郡 キリムクヤ 生産者 Karie ウォッシングステーションの小農家 精製 ウォッシュ 標高 1900m 品種 パティアン、SL28、Ruiru11 【産地国】 ケニア 【焙煎度】 中深煎り(シティロースト) 【精製方法】 ウォッシュ 【商品特徴】 フローラルな香り、甘味に印象が強くホワイトチョコのような甘さ。滑らかでミルキーな口当たり。苦味と甘味のバランスがよくミルクやエスプレッソにも向いてる印象です。 酸味:----- 苦味:○○○-- 甘味:○○◯◯- コクまろやか:◯◯◯-- キレすっきり:○----

コロンビア産ゲイシャコーヒー期間限定販売。 栽培が難しく収穫量が少ない非常に希少価値の高い商品です。 【商品情報】 コロンビアで有名なカフェグランハ・ラ・エスペランサは、コロンビア中西部バジェデルカウカに位置し、コロンビアにはじめてゲイシャ種を植えた生産者として知られ、毎年ハイレベルなコーヒーを生産している名門の生産グループです。 繊細な質感が特徴のパナマ産のゲイシャより、精製過程の発酵によりボディに奥行きが感じられ、クリームのような滑らかさとマスカットのようなフレーバーが魅力のゲイシャ種です。 このゲイシャ種はほとんど水を使用しないハイブリッドウォッシュ（HB）と呼ぶ独自の精製方法を採用し、ウォッシュのクリーンさとナチュラルの果実感の両立を目指しています。 コロンビアにはじめてゲイシャ種を植えたカフェグランハ・ラ・エスペランサは毎年ハイレベルなコーヒーを生産している名門グループです。 はじまりは1945年、フアン・アントニオ・エレーラが奥さんと働いていたポトシ農園で、既存のティピカ種に加えイエローブルボン、レッドブルボン、カツーラの３品種の栽培をはじめたことがきっかけでカフェグランハ・ラ・エスペランサが誕生しました。 後に、栽培を拡大するためトルヒーヨ地方にラ・エスペランサ農園を取得し、現在5つの農園を管理しゲイシャ種、パカマラ種、ラウリーナ種など各農園の環境にあう様々な品種を栽培しています。 現在はフアンさんの14人いる息子の1人、リゴベルトさんが3代目農園主として、ピッキングから収穫後の精製まで厳格な基準と先進的な取り組みで、毎年クオリティの高さを追求したコーヒーづくりに取り組み、2007年にパナマのボケテ地方にあるラ・カルレイダ（La Carleida）農園を管理する機会があり、この時にゲイシャの種子の一部をもらい受け、コロンビアに持ち込んだそうです。 ハイブリッドウォッシュ 1、選別を行った完熟チェリーを、19～22時間発酵。 2、パルピング後ミューシレージが付いた状態で、約35時間ドライファーメンテーション。 3、2の発酵完了後、パーチメントは洗浄され、機械で温度管理しながら水分値約10.5%になるまで乾燥。 この手間をかけ精製することで、ライムやオレンジのような爽やかな酸味とほのかに感じるベリー感、どちらの香味も感じる特別なコーヒーに仕上げられています。 【生産地情報】 生産地 バジェデルカウカ県 トルヒーヨ 生産者 カフェグランハ・ラ・エスペランサ農園 品種 ゲイシャ 精製 ハイブリッドウォッシュ サイズ:15UP 栽培 ・農薬使用:シェードグロウン 【産地国】 コロンビア 【焙煎度】 浅煎り(ライトロースト) 【商品特徴】 ジャスミン・マスカット マスカットフレーバーが心地よく、ジャスミンの華やかな香り、クリームのような滑らかさ、甘さの余韻が長く繊細な甘味やきれいな酸味が感じられます。 ※豆袋裏面の⭐︎マークが付いてる商品は 「スペシャルティコーヒー」です。付いてない商品は「コモディティコーヒー」です。 酸味:◯◯○-- 苦味:----- 甘味:○○◯-- コクまろやか:◯---- キレすっきり:◯◯---

生産量世界13位のニカラグア。 隣国にはコスタリカやホンジュラスなど中米コーヒー生産国の一つです。 商品名の「マラカトゥーラ」は品種名で大粒な生豆が特徴的です。 【商品情報】 オホ・デ・アグア農園 オホ・デ・アグア農園は、ヌエヴァ・セゴビア県ディピルトにある5Haほどの小さな農園です。この地の特殊な微気候と、それが生み出す素晴らしいコーヒーの風味から、ルイス氏はこの土地でコーヒーを生産したいと考えており、2003年に売りに出されたこの農地を購入しました。購入当初は、カトゥーラが植えられていましたが、自他ともに認めるマラカトゥーラ愛好家のルイスは、農園を一からリノベーションして、マラカトゥーラの生産に特化した農園として全面的に植え替えを行いました。それほど、この土地の微気候、そして自然環境や湧き水などの資源の豊かさは、マラカトゥーラのポテンシャルを十全に発揮できると確認めいたものがあったと言います。 その期待を裏切らず、2020年にはCup of Excellenceで3位を受賞するなど過去に4度のCup of Excellence受賞を果たし、マラカトゥーラの魅力を伝えています。 関わる全ての人を幸せに。 彼らのコーヒー生産の哲学は、彼らのチーム、地域コミュニティ、バイヤー、そして最終消費者まで、コーヒーチェーンに関わるすべての人々が、持続可能である事。そして、大きな家族のように皆で幸せになりたいと考えています。その為にコーヒーの品質を保証する事。高度な資格を持った管理・研究チームをつくり、品質の一貫性と精度を確保する事に重点を置いています。 生産処理や品種の特性など、毎年の気候条件に影響を受ける中で、毎年の出来をデータとして蓄積する事で、気候変動にも対応した安定したクオリティが出来上がると言います。 そうしたトレサビリティは、消費者だけでなく彼ら自身の生産活動においても重要な位置づけと考えています。 【生産地情報】 生産地 ヌエヴァ・セゴビア県ディピルト、オホ・デ・アグア 生産者 ルイス・エミリオ・パジャダレス 農園名 オホ・デ・アグア 精製 ウォッシュ 標高 1,300m-1,400m 品種 マラカトゥーラ 【産地国】 ニカラグア 【焙煎度】 浅煎り(ライトロースト) 【精製方法】 ウォッシュド 【商品特徴】 口に含んだ時に、しっとりとしたキャラメルのような質感にマンゴーのようなとろみもある甘味。 甘さの余韻は全体的に長く口いっぱいに広がりまろやかな口当たりが印象的です。 ※豆袋裏面の⭐︎マークが付いてる商品は 「スペシャルティコーヒー」です。付いてない商品は「コモディティコーヒー」です。 酸味:◯◯○◯- 苦味:----- 甘味:○○◯-- コクまろやか:◯---- キレすっきり:-----

様々な味わいを楽しみたい方へ 焙煎士こだわりのオリジナルブレンドと ドリップバッグのお得なセットです。 【商品名】 定番ブレンド&ドリップバッグギフトセット 【内容量】 ・カジュアルブレンド100g×1袋 ・中煎りブレンド100g×1袋 ・シーズナルブレンド100g×1袋 ・ドリップバッグ10g×8個 ※ドリップバッグは、全8種類のアソートセットとなりますので予め、ご了承ください こちらはギフトBOXにお包みして発送いたします 。 ※熨斗ありの場合：備考欄に記入をお願いいたします。(御礼、内祝、御挨拶　など) ※名入れありの場合:備考欄に記入をお願いいたします。

様々な味わいを楽しみたい方へ 焙煎士こだわりのオリジナルブレンドと ドリップバッグのお得なセットです。 【内容量】 ・中煎りブレンド200g×1袋 ・シーズナルブレンド200g×1袋 ・ドリップバッグ10g×6個 ※ドリップバッグは、全8種類のアソートセットとなりますので予め、ご了承ください こちらはギフトBOXにお包みして発送いたします 。 ※熨斗ありの場合：備考欄に記入をお願いいたします。(御礼、内祝、御挨拶　など) ※名入れありの場合:備考欄に記入をお願いいたします。

焙煎士セレクトお試しコーヒーSET 店頭人気商品が、オンラインショップでもご利用いただけるようになりました。 2種類の自家焙煎珈琲を100gの少量からお試しいただけます。 初めての方や少量から試してみたい方におすすめです。 ⚠️商品は、オリジナルブレンドとシングルオリジンを1種類ずつ組み合わせた焙煎士セレクトによるランダム商品となります。

タイコーヒー再入荷！！ タイ国は東南アジア中間地点に位置する国です。 この国で有名な「ドイトンコーヒー」というコーヒーがあります。タイ北部の山岳地帯で暮らす人々の自立支援と自然再生を目的として始まったプロジェクトにより作られている心地よい苦味が特徴的なコーヒーです。 【商品情報】 この商品の精選者、ブルーコフコーヒープロダクツは、タイ大手のロースターでもあり、コーヒーに真面目に向き合っており、信頼がおける会社です。生産者の事を大切にし、指導やフィードバックなども定期的に行いながらコーヒーを通じて生産者の生活向上を目指しています。 このサイアムブルームーンは標高の高いエリアで熟した赤色と黄色の果実を中心に現地アカ族やリソー族の方々が収穫しています。 指定精選工場にて丁寧に仕上げられたコーヒーはすっきり飲みやすいクリーンな味わいです。 【生産地情報】 精選者:ブルーコフ コーヒー プロダクツ 生産地域:チェンライ県ドイチャン地区 標高:1,000m-1,300m 品種:カトゥアイ、ブルボン 規格:15UP 精製方法:ウォッシュド 【産地】 タイ 【焙煎度】 深煎り(フルシティロースト) 【精製方法】 ウォッシュド 【商品特徴】 スモーキー香り、ぶどうのような甘味とクリーンな後味。 スモーキーな味わいが印象的なサイアムブルームーン。今回のクロップは、スモーキーさ抑え目に フルーツ感がプラスされ上品な透明感ある味わいです。苦味はしっかり感じられますが、後味はすーっと抜ける感じはとても飲みやすい深煎りコーヒーです。アジアコーヒーが初めての方や 新しい深煎りコーヒーをお探しの方、ぜひ一度お試しください。 酸味:----- 苦味:○○○○- 甘味:○○--- コクまろやか:----- キレすっきり:○○○--

タンザニアコーヒー新登場。 【商品情報】 タンザニアコーヒーは、別名アフリカ大陸最高峰の山「キリマンジャロ」とも呼ばれています。 タンザニアの生産量は世界17位-19位あたりとそれほど多くは無いですが世界三大コーヒーの1つとも言われ昔からファンの多い銘柄です。 特徴は、芳醇な香りに酸味がはっきりしていて爽やかな味わいが印象的な生産国です。 モンデュールの歴史 この農園は1931年、イタリア人のCONT DAVICO氏によって開拓されました。1922年同氏が22歳の時、兄が新婚旅行中にウガンダで亡くなったことで東アフリカを訪れた際、アフリカに魅せられアフリカ開発会社に就職。その後ファミリーの援助を受けて、この地を購入しましたが、第二次世界大戦後にタンザニアは社会主義化の波にのまれ、用地を接収されてしまいます。1952年に返還を受け、氏は再開拓途中の1983年に亡くなりましたが、息子兄弟のCORRADO DAVICO氏とRUGGERO DAVICO氏が「特別なコーヒーを飲みたい人に供することができる良質なコーヒーを作る」という父親の遺志を継いで同農園を経営してきました。現在は、Burka Estate Ltdに農園経営をゆだねております。 理想的な生産環境 コーヒー生産に理想的な海抜1650〜1840m、火山灰層だがMONDUL山麓の森林の恵みとも言える腐葉土と地下水の恩恵を受け、シェードツリーの作る日陰でティピカ種とブルボンの配合種のケント種が栽培されています。イタリア人ならではの近代的な生産手法、品種の限定、剪定のサイクル化(農園には植木職人が常駐しており、カットバック1年未満、1年後、2〜3年後、翌年カットバック予定の4グループに分けて収穫サイクルを設定)など、長年の努力の結果、1999年見事タンザニアコーヒー協会のコンクールで金賞を受賞しました。 【生産地情報】 農園 モンデュール農園 エリア アルーシャ近郊 生産者 ハンター・フリント(責任者) 精製 ウォッシュ 標高 1700m 品種 N39、KP423 規格 AA 【産地国】 タンザニア 【焙煎度】 浅煎り(ライトロースト) 【精製方法】 ウォッシュ 【商品特徴】 アップル、杏子のような甘酸っぱい、華やかな明るい酸にアップルティーを思わせる軽やかな口当たりとマイルドでまろやかな味わい。 酸味:◯◯◯-- 苦味:----- 甘味:○○--- コクまろやか:◯◯--- キレすっきり:○◯◯--

標高1300m以上で栽培されたグアテマラ産の良質的なコーヒー。 【産地】 グアテマラ 【焙煎度】 中煎り(ハイロースト) 【精製方法】 ウォッシュド 【商品特徴】 芳醇なコクと香り高い、ほろ苦いまろやかな味わい。やや苦味よりに焙煎してます。 酸味:○○--- 苦味:○○--- 甘味:----- コクまろやか:○○--- キレすっきり:-----

インドネシア・スマトラ島の昔からファンの多い マンデリン。独特な味わいは癖になります。 【焙煎度】 中深煎り(シティロースト) 【精製方法】 スマトラ式 【商品特徴】 苦味と深み、スパイシー感のある複雑な風味。 根強い人気のマンデリンG1。 酸味:○---- 苦味:○○○○ 甘味:○○○ コクまろやか:----- キレすっきり:○○---

当店深煎りシングルオリジン人気NO1 まとめ買いされるお客様の多いご自宅に常備したいコーヒー。 【産地国】 グアテマラ 【焙煎度】 深煎り(フルシティロースト) 【精製方法】 ウォッシュド 【商品特徴】 しっかりとした苦味、バターのような濃厚なコク、なめらかな質感にクリーミーな口当たり。 酸味:----- 苦味:○○○○ 甘味:○○--- コクまろやか:○○○○- キレすっきり:-----

【商品名】 ドリップバッグコーヒー（タンザニアAA） 【内容量】 １０g　×５個 【焙煎度】 中煎り 【特徴】 柑橘系の爽やかな風味が特徴です。 【産地】 タンザニア 【賞味期限】 2022.09.15 ※開封後はお早めにお飲みください。 【送料について】 こちらの商品は、ご注文数によって送料が変動します。 ▪︎1〜3setご注文の方→レターパック ▪︎4set以上ご注文の方→ヤマト運輸 を選択してください。

【商品名】 ドリップバッグコーヒー （カラメリッチ） 【内容量】 １０g　×５個 【焙煎度】 中煎り 【特徴】 ナッツのような風味と柔らかい口当たり。 【産地】 ブラジル 【賞味期限】 2022.9.15 ※開封後はお早めにお飲みください。 【送料について】 こちらの商品は、ご注文数によって送料が変動します。 ▪︎1〜3setご注文の方→レターパック ▪︎4set以上ご注文の方→ヤマト運輸 を選択してください。

【商品名】 ドリップバッグコーヒー（マンデリンG1） 【内容量】 １０g　×５個 【焙煎度】 中深煎り 【特徴】 当店の人気商品をドリップバッグにしました！ しっかりした味わいに甘味も感じられる マンデリンG1です。 いつでもどこでもお手軽に、自家焙煎珈琲屋のコーヒーを味わって頂けます。 【産地】 インドネシア 【賞味期限】 2022.6.16 ※開封後はお早めにお飲みください。 【送料について】 こちらの商品は、ご注文数によって送料が変動します。 ▪︎1〜3setご注文の方→レターパック ▪︎4set以上ご注文の方→ヤマト運輸 を選択してください。

【商品名】 ドリップバッグコーヒー （アンティグアSHB アゾテア農園 ブルボン） 【内容量】 １０g　×５個 【焙煎度】 深煎り 【特徴】 バターのようなクリーミーさと深いコクがあります。 【産地】 グァテマラ 【賞味期限】 2022.10.13 ※開封後はお早めにお飲みください。 【送料について】 こちらの商品は、ご注文数によって送料が変動します。 ▪︎1〜3setご注文の方→レターパック ▪︎4set以上ご注文の方→ヤマト運輸 を選択してください。