ホンジュラスCOE2025 Parainema#6 エル・ラウレル100g
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K.Base Roastery Lab.7周年特別企画
数量限定商品
最高品質豆を少量買い付ける事ができました。
生産者の方々のコーヒー栽培にかける想い
ぜひご堪能いただければ幸いです。
【焙煎度】
浅煎り(Light Roast)
中深煎り(Medium Dark Roast)
浅煎り、中深煎りご用意しております。
【カップコメント】
浅煎り
甘酸っぱいプラムのようなジューシーな酸。フレッシュシトラスを思わせる瑞々しい爽やかな清涼感。フルーティなフレーバーが重なり奥行きある複雑な味わいが魅力。
中深煎り
爽やかなハーブのような香り、クリアな口当たりの中に感じるスパイス感。後味はすーっと抜けていき深煎りながらインパクトのある味わい。
【生産地情報】
産地:ホンジュラス
標高:1400m
エリア:エル・パライソ
品種:パライネマ
農園名:エル・ラウレル農園
生産処理:ウォッシュド
生産者:ゲルソン・ネプタリ・ラミレス・チャベス
備考欄
ホンジュラスCup of Excellence2025 Parainema部門6位(Score87.15)
ホンジュラスCOE2025受賞ロット
2025年ホンジュラスCOE
2025年のホンジュラスCup of Excellenceは、相場高騰の影響もあり例年より少ない190サンプルがエントリーしました。国内審査員12人によるプリセレクションで76ロットが国内審査会へ進出。5月12日~16日にかけて行われた国内審査会にて36ロットが国際審査会へコマを進めました。
今年のホンジュラスCup of Excellenceは、
生産処理に関わらず【Traditional】【Parainema】【Exotic】の3つの品種分類カテゴリーに
分けられ審査が行われました。
Traditional:ブルボン、ティピカ、パカス、カトゥーラ、カトゥアイ、IH90、レンピラなど
Parainema:パライネマ種
Exotic:ゲイシャ、パカマラ、SL28、マラカトゥーラ国際審査会は5月19日~23日に執り行われ、トラディショナルが10ロット、パライネマが6ロット、エキゾチックが14ロットの合計30ロットが87点以上の評価を得て見事にCup of Excellenceの栄冠に輝きました。オークションは7月3日深夜に開催され、ホンジュラスの人気を見せつける非常に白熱したオークションとなりました。
パライネマ種
パライネマという品種は、ホンジュラスのパライソ県で発生した線虫(ネマトード)による根の被害に耐性の強い品種として生まれた、サルチモール系統の選抜品種になります。品種名も“パライソ”と“ネマトード”からパライネマ種と名付けられ、2004年にホンジュラスIHCAFEがリリースしました。ホンジュラスでは多雨なパライソ県やサンタバルバラ県で主に生産されており、収量も多く、サビ病への耐性もあることから、2010年代のサビ病被害からの復興を助けた品種の1つでもあります。
IH90やレンピラ、パライネマなど病気への耐性を持った品種が、ホンジュラスのコーヒー産業を支える原動力となり、その品質もCOEに代表されるように各国で高く評価がされています。パライネマも過去COE1位を獲得するなど、そのスパイシーで爽やかな風味特性が世界中で評価され、2025年のCup of Excellenceではホンジュラスコーヒーを象徴する品種として唯一単独バラエティでカテゴライズされ、オークションにおいても人気のカテゴリーになっています。
COE受賞の喜び
COE2025を受賞したエル・ラウレル農園のゲルソン・ラミレスさんは受賞の喜びをこう語ります。
「Cup of Excellenceへの参加は、私の人生で最も刺激的な経験の1つです。品質の高さ、そしてその努力が認められたという事を実感し、喜びと誇りを感じる事ができるからです。コーヒーを生産する道のりは長く、徹底さが求められます。苗木の選別や栽培、収穫、発酵、水洗、乾燥、丁寧な保管。それぞれの工程に細心の注意と献身が必要です。それゆえ、Cup of Excellenceに選出されたことは信じられないほどの喜びでした。家族や地域の仲間たちとこのニュースに心を躍らせました。そして私の他にも仲間が受賞し、その喜びを分かち合えたことは本当に特別な経験になりました。
昨年2024年に私はパライネマ種の生産者として県主催の賞を受賞しましたが、今日私はホンジュラスで最高のパライネマ生産者の1つであるという栄誉を受け取ることが出来ました。これからも最高のコーヒーを世界へ届けるために、そしてパライソの誇りになるよう、努力を重ねていきます。
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