Bread&Butter BLEND200g
¥2,160 税込
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【Craft With Vol.3】
当店バリスタが作るオリジナルブレンドコーヒーシリーズ第3弾目！！
日頃ご利用いただくお客様に感謝を込めて当店バリスタが商品構成から珈琲豆の選定や抽出まで、すべて考案して商品化しました。
このコーヒーを作成した想いやこんな時に飲んでほしいシチュエーション、おすすめ抽出まで。
ぜひお試しください。
【商品名】
Bread & Butter BLEND
【焙煎度】
中深煎り
【産地】
グアテマラ
ブラジル
ペルー
【このコーヒーへの想い】
子育てが落ち着いて、10年ぶりに働き始めた頃"BREAD&BUTTER"というワインに出会いました。パンのような香ばしさと濃厚でクリーミーな味わいの中に現れるバニラの風味。この芳醇な味わいに感動し、私がワインを好きになるきっかけとなりました。
この名前には風味の他にも意味が込められており、日常の食卓に欠かせない"パンとバター"のように、ワインも人生に欠かせない存在であってほしいという思いが込められているそうです。私が作るコーヒーも飲む人にとって"人生に欠かせない存在"になってほしいと思い、「Bread & Butter BLEND」と名付け、この味わいをイメージしたブレンドをしました。
新年は何かに挑戦することが増える時期ではないでしょうか？挑戦は人生において欠かせないものです。それは小さいことから大きいことまで…私も仕事を再スタートするという挑戦をし、そのタイミングでこのワインに出会いました。
この思い入れのあるワインをイメージしたコーヒーが、これから何かに挑戦する人を応援できるような、毎日欠かせない存在になれたら…という願いを込めています。
【こんな時に飲んでほしい】
仕事や家事、何かに挑戦する前のエネルギー補給。
スイーツの甘さをもう一段深く楽しませてくれる味わいのブレンドです。是非ティータイムのお供に。
ミルクとの相性が良いので、ブラックが苦手な方にはカフェオレにも。
【カップコメント】
溶けたバターのような甘い香りとまろやかな舌触り。
軽くトーストしたバケットをかじった時に感じる香ばしさ。
ほろ苦い味わいの中にふんわりと甘みが口に広がり余韻が続きます。
このブレンドの元になったカリフォルニアワイン「BREAD&BUTTER」は、ブレッドは樽熟成に由来する香ばしい風味、バターはマロラクティック発酵によって生まれるバターの風味から表現しています。
この「Bread & Butter BLEND」は、ブレッド感を『ブラジル／プレミアムショコラ』のナッツやアーモンドの香ばしい香りで演出。
バター感・バニラ感を『グアテマラ／アンティグアSHB』のバターのような濃厚なコクや甘い香りに『ペルー／クリストバルコルドバ』のハチミツのようなとろける甘みで、濃厚なバター感が口に広がる事で表現しました。
【味わいレベル】
酸味: -----
苦味:◯◯---
甘味:◯◯◯--
コクまろやか:◯◯◯-
キレすっきり:◯◯---
【参考ドリップレシピ】
抽出器具
ドリッパー
HARIO V60 02
豆17g
湯量 270g
挽き:粗挽き
温度:84℃
①10秒までに40g注ぐ
②40秒から1分までに110g注ぐ
③1分10秒から1分20秒までに170g注ぐ
④1分30秒から1分50秒までに270g注ぐ
⑤落ち切り後、抽出したコーヒーを攪拌して出来あがり。
【豆の挽き目】
いつもより豆を粗めに挽くとGood！
挽き目を細かくすると苦味が強くなります。
【抽出温度】
沸騰から3〜4分待ってから入れると、軽やかな苦味とコクに続き、まろやかな甘味を楽しめます。
沸騰後すぐに入れた場合も、時間をかけて飲み進めると徐々にまろやかな味わいに変化します。
【バリスタからのメッセージ】
思い入れのあるワイン『BREAD&BUTTER』をイメージして作ったブレンドです。
軽くトーストしたブレッドのような香ばしさ、溶けたバターのようなコクとまろやかな味わいを楽しんでください。
Barista:Naomi
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