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エルパライソアナエロビッグライチ100g

JPY3,240(USD20.28)

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【産地】
コロンビア

【焙煎度】
浅煎り

【商品特徴】
ライチ、ピーチ、ストロベリー、明るく華やかなフルーツフレーバー。驚くほど甘い香りが漂い、シルクやネクターのように滑らかでとろみのある口当たり。甘いフルーツの余韻は長く続きます。

【商品詳細】
革新的なポストハーベスト（収穫後処理）で知られるディエゴ・サムエル・ベルムデス氏が手掛けています。チェリーの状態と脱果肉後の二段階で嫌気性発酵（ダブルアナエロビック）を行い、さらに温水と冷水で洗浄する「サーマルショック」などの精密な温度管理によって、狙ったフレーバーを最大限に引き出しています。
アナエロビックライチは、密閉タンク内で酸素を遮断する「嫌気性発酵（アナエロビック・ファーメンテーション）」などの高度な精製技術を用いることで、香料を一切使わずにライチや白桃のような鮮烈な果実味を引き出したスペシャルティコーヒーの代表格です。特にコロンビアのエル・パライソ農園のロットが世界的に有名です。

【生産地情報】
生産地カウカ県ピエンダモ地区
生産者ディエゴ・サムエル・ベルムーデス
農園名 Villa Rosita農園（ビジャロシータ農園）
標高 1,700m以上
品種カスティージョ
精製ダブルアナエロビックファーメンテーション
規格 EX